Нитритная соль 1 кг
- В наличии
- Код: 1000
72 ₴
68,40 ₴
Нитритная соль — это пищевая посолочная смесь, применяемая в мясоперерабатывающей отрасли и при домашнем изготовлении мясной продукции. В её основе — поваренная соль (NaCl) с добавлением нитрита натрия (NaNO₂), который выполняет технологическую функцию в процессе обработки мясного сырья.
Состав:
Хлорид натрия и нитрит натрия в концентрации около 0,5–0,6%. Содержание нитрита определяется и контролируется в соответствии с требованиями безопасности.
Основные свойства:
Защитное действие
Способствует замедлению развития нежелательной микрофлоры, что положительно влияет на срок хранения продукции.
Стабилизация цвета
Помогает сохранить аппетитный розово-красный оттенок мясных изделий после термической обработки.
Формирование вкуса
Подчеркивает естественные вкусовые характеристики готовой продукции.
Применение:
Используется при изготовлении колбас, ветчины, бекона, солонины и других мясных изделий.
Добавляется в фарш или рассол согласно рецептурным нормам (в среднем 10–20 г на 1 кг мяса).
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Без бренда |
| Страна производитель | Украина |
| Пользовательские характеристики | |
| Вес | 1000 г |
| Тип специй | Пряная соль |
- Цена: 68,40 ₴