Нітритна сіль 1 кг
- В наявності
- Код: 1000
72 ₴
68,40 ₴
Нітритна сіль — це харчова посолочна суміш, яку застосовують у м’ясопереробній галузі та під час домашнього виготовлення м’ясної продукції. В її основі — кухонна сіль (NaCl) з додаванням нітриту натрію (NaNO₂), що виконує технологічну роль у процесі обробки м’ясної сировини.
Склад:
Хлорид натрію та нітрит натрію у концентрації близько 0,5–0,6%. Вміст нітриту визначається та контролюється відповідно до вимог безпеки.
Основні властивості:
Захисна дія
Сприяє уповільненню розвитку небажаної мікрофлори, що позитивно впливає на тривалість зберігання продукції.
Стабілізація кольору
Допомагає зберегти апетитний рожево-червоний відтінок м’ясних виробів після термічної обробки.
Формування смаку
Підсилює природні смакові характеристики готової продукції.
Використання:
Застосовується під час виготовлення ковбас, шинки, бекону, солонини та інших м’ясних виробів.
Додається до фаршу або розсолу відповідно до рецептурних норм (у середньому 10–20 г на 1 кг м’яса).
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Без бренду |
| Країна виробник | Україна |
| Користувацькі характеристики | |
| Вага | 1000 г |
| Тип спецій | Пряна сіль |
- Ціна: 68,40 ₴